【糖質制限中もOK♪】おからでポテトサラダ風

こんにちは、シンリーです。
私は今、人生最重量につき、糖質制限をしています。
炭水化物がNGなので、食べてもお腹にたまらず、いつも飢餓状態....。
そこで、炭水化物じゃなくて、でもお腹に溜まって、たくさん食べても食物繊維たっぷりなので、お肌にも良い、そしてもちろん!
イソフラボンたっぷりの、シンリーズにぴったりな「おから」で、ポテトサラダ風な1品を作ってみました。
ジャガイモをゆでる必要がないし、切ってあえるだけの超簡単時短料理!和風だしが効いているので、マヨネーズが入ってもあっさりしていて、バクバクいただけます♪  


【材料】 4人分 


おから・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
玉ねぎ(中)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4個
その他・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・お好みで。今回はにんじん、シソ、みょうが
めんつゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1.5
豆乳(牛乳)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大2
和風だし(顆粒)or白だし・・・・・・・・・小1
シーチキン缶(オイル漬け80g)・・・1缶
マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大4
スイートコーン・・・・・・・・・・・・・・・・・60g
塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

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【作り方】


1.<真空パックのおからを使う場合>おからをボールで軽くほぐす。水分を吸って最終的にほぐれるので軽くでOK。

2.めんつゆ、豆乳、和風だしを加える。徐々に水分を含んでおからがほぐれるので、1-2分放置しながら混ぜます。

3.<きゅうり>薄い輪切りにした後、塩(分量外)をふり、水分を軽く絞る。<たまねぎ>荒みじんにする。
  <その他>にんじん、みょうが、シソともに千切り<シーチキン・コーン>シーチキンは油を切って、コーンも水切りしておく
4.きゅうり、たまねぎを加え、シーチキン、スイートコーン、その他の野菜を加え、マヨネーズ、塩コショウを加えてあえる。

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5.器に盛って出来上がり♪ 

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