【簡単レシピ】レタスで包む♪桜エビで簡単エビシューマイ

こんにちは、シンリーです!

今回は、シューマイの皮の代わりにレタスで包んで、しかも桜エビを使うので下処理なしでできる超簡単なのに美味しい、ヘルシーな一品をご紹介します。
これはタレントの北斗晶さんがテレビ番組で紹介されていたもので、実際作ってみたら超簡単!レタスで包むので、ヘルシーかつ、桜エビとはんぺんからでるお出汁が絶妙。私も実際何度も作っています♪


【材料】 8個4人分 


・レタス 3-4枚    DSC_0344.JPG         

・片栗粉 大さじ2
・水 大さじ2?3

・桜えび(トッピング用) 適量


シューマイのあん
・豚ひき肉 100g
・玉ねぎ 1/2個
・はんぺん(大判) 1枚(約120g)
・桜えび 10g
・しょうゆ 大さじ1/2
・酒 大さじ1/2
・みりん 大さじ1/2
・しょうが(すりおろし) 10g


【作り方】

■シューマイのあんを作る

1.玉ねぎはみじん切りにする。はんぺんは粗く刻む。

2.ボウルに、豚ひき肉、玉ねぎ、はんぺんを入れ、手でつぶしながらえび(10g)を加える。

3.2のボウルに、しょうゆ・酒・みりん(各大さじ1/2)、おろししょうが(10g)を加え、しっかりと混ぜ合わせる。 ※はんぺんが少し大きめに残っていてもOK。

はんぺん.png

4.あんを8等分にして、シューマイの形に丸める。

5.あんをレタスで包む :レタスは1cm幅のざく切りにし、全体に片栗粉(大さじ2)をまぶす。

レタス.png

包む.png

6.片栗粉をまぶしたレタスを8等分にし、丸めたあんをのせてしっかりと包む。上の部分に桜えび適量をのせる。

■シューマイを蒸す

7.耐熱皿にレタスシューマイをのせ、全体に水(大さじ2?3)をまんべんくかけて、ラップをして電子レンジ(600W)で5-6分加熱したら完成です。

DSC_0353.JPG



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