【簡単レシピ】残り野菜で本格ガパオ♪

こんにちは、シンリーです。

 

今日は、女性の大好きなエスニック料理の「ガパオ」です。

何か難しそうですが、実は余った野菜を細かく切って、ひき肉と炒めるだけ♪

味付けは、オイスターソースとナンプラー、生バジルがあれば

かなり「それっぽく」なります(笑) でも無くても大丈夫!

今回は野菜を買いましたが、余った野菜を使えば出来ちゃうので、週の終わりに

残ったクズ野菜を全部入れちゃえば、お腹にもお財布にも優しい、

一石二鳥のレシピです♪

 

【材料】2人分

鶏挽肉・・・・・・・・200g
バジルの葉・・・・・・1パック(15枚ぐらい)
パプリカ・・・・・・・1/2個
ピーマン・・・・・・・1個
なす・・・・・・・・・1本
人参・・・・・・・・・1/2本
玉ねぎ・・・・・・・・1/2個
にんにく・・・・・・・1かけ
赤唐辛子・・・・・・・2本
ごま油・・・・・・・・大さじ1
■ ★調味料
★ナンプラー・・・・・大さじ1
★みりん・・・・・・・大さじ1
★酒・・・・・・・・・大さじ1
★オイスターソース・・小さじ1
★しょうゆ・・・・・・小さじ1
★砂糖・・・・・・・・小さじ1
★鶏がらスープの素・・小さじ1
★塩こしょう・・・・・少々
卵・・・・・・・・・・2個
ごはん・・・・・・・・適宜
【作り方】

1.にんにくはみじん切りにして、赤唐辛子は種を取り小口切りにする。
  その他の野菜はすべてさいの目切りにしておく。
2.フライパンにゴマ油を熱して、にんにく、赤唐辛子を入れて香りが出たら、
  その他の野菜を入れて炒める。
3.鶏挽肉を加えてほぐしながら炒めて、色が変わったら、調味料を全て加えて
  炒める。
4.野菜が柔らかくなり、味がなじんだら最後にバジルを加えて軽く炒める。
5.目玉焼きを半熟に焼き、ごはん、挽肉炒めと一緒に盛り付ける。
  卵を崩しながらよく混ぜてどうぞ。
 
      

 

 

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